Българска Асоциация Биопродукти

 

Бактерията Ешерихия Коли е изключително разпространена в естествена среда по целия свят, но някои от нейните щамове са опасни за човешкото здраве. Няма причина, обаче, която да предизвиква съмнение към биопродуктите, когато говорим за тази бактерия. Напротив. Освен че биопроизводството подлежи на много по-сериозен контрол върху качеството, при него проследяването е много лесно и до момента не са установени наличия на опасни биопродукти. Това важи в особено голяма степен, когато говорим за генетично мутирали бактерии. В биоземеделието е абсолютно забранено използването на ГМО, както и препарати на химическа основа.

 

Българското биоземеделие търпи сериозни щети от манипулативната информация за 'биокраставици – причинител на смъртоносна инфекция', тъй като България е най-големия производител на биокраставици в ЕС. От години нашите продукти са сред най-ценените и търсени на европейския пазар, а биокраставиците ни, по специално, са с доказани качествени показатели. Нелепо е да се хвърлят безпочвени обвинения по биопродуктите, когато доказано това са най-качествените и най-безопасните продукти на пазара.

 

Във връзка с появили се спекулации за етикетирането на биопродуктите в България, сме длъжни да заявим следното:

Българските биопродукти са безопасни, качествени и истински. Те преминават през система за сертификация и последващ контрол и по този начин отговарят на изискванията на Европейската комисия. Контролът се осъществява от сертифициращи организации, МЗХ, ЕК, експортни фирми и потребителски организации. Логото на биопродуктите е страндартизирано, а задължителния съпътстващ код дава допълнителна информация за произхода и сертифициращия орган. От 1 юли 2011 г. унифицираното за ЕС лого за биологични продукти става задължително и за България. Наименования на продукти и надписи върху етикети, които не са съпроводени от унифицираното лого, представляват подвеждаща реклама и са в нарушение на законодателството на Р. България. Понятията 'еко', 'био' и 'органик' са защитени от закона и могат да се използват само при наличие на сертификат.

 

--- 

Представяме ви тази основна информация за най-важните факти за сегашното състояние на науката от гледна точка на биологичната хранително-вкусовата промишленост. Информацията е проучена отBöLW – координиращата платформа на организациите за биологично земеделие в Германия.

 

Кой е патогена убиец?

 

• EnterohaemorrhagicEscherichiaColi (EHEC) са патогенни щамове на стомашно-чревната бактерия Ешерихия коли, която може да предизвика кървава диария при хора.

• Тежките случаи на болестта, наречена хемолитичен уремичен синдром (HUS) може да увреди бъбреците и нервната система.

• Едър рогат добитък и други преживни животни (включително и диви животни) са носители на бактериите, които могат да възникнат EHEC в червата и в изпражненията.

• Предаване на хората е възможно чрез фекално-орален път. Патогените се пренасят чрез:

- Контакт с животински фекалии (домашни животни също са възможен източник);

- Чрез заразена храна (месо или сурови зеленчуци, плодове и сурови млечни продукти);

- Чрез замърсена вода;

- Чрез директен контакт от човек на човек.

• Вирусът е устойчив на много антибиотици. Когато антибиотици са неефективни в случаи на инфекции EHEC, те не трябва да бъдат използвани при неговото лечение.

• Първите случаи на заболяване от този тип са били регистрирани в началото на май 2011 г., а броят на заразените се увеличава постоянно след това.

• Има над 2000 EHEC инфекции и предполагаеми случаи записани в Германия.

• 22 души са загинали до момента поради заболяването.

Открит ли е източникът на инфекцията?

• Властите смятат, че е много вероятно инфекцията да води началото си от храна;

• Две проучвания на Института Роберт Кох проведени в сътрудничество с органите здравните власти на Хамбург, сочат че пациенти с EHEC в настоящата епидемия по-често консумирали сурови домати, краставици и марули в сравнение със здрави участници в проучване.

• На 25 май 2011 г. в Хамбургския институт по хигиена и околна среда са открити EHECгени за четири изпитани краставици.

- Три от краставиците са с произход от Испания.

- Две от краставиците от испански произход са от биологично земеделие.

- Германският контролен орган за биоземеделие и властите веднага са проследили търговския път на краставици, като се проверява за смесване с други стоки.

- Германският вносител на биологични краставици е преустановил покупката на краставици от клиенти. Властите в Испания ще проверят и събират проби от ферми, в които са били произведени продуктите на засегнатите партиди.

- На 29/05/2011 властите в германската провинция Мекленбург-Западна Померания съобщава EHECгени в трите проби на краставици са от различни източници.

- Повече информация за това все още не е на разположение.

• Специален тест за текущия щам EHEC, който дава възможност за ясна и проста идентификация е достъпна след 31.05.2011.

• С помощта на този тест вече е установено, че Е. коли патогени намерени в органичната краставица не принадлежи към щам O104, които доведоха до сегашната вълна на болестта.

• Източникът на инфекцията остава неясен.

• Не е ясно дали освен краставици, другите продукти са заразени.

• Освен отглеждане, има и други възможни източници на инфекция: водата за напояване, по време на миене, транспорт или преопаковане.

Безопасни ли са биологично произведени продукти?

• Биологичните продукти обикновено не са повече или по-малко рискова за EHEC от традиционно отглеждани продукти.

• В пресата, допълнително торене на зеленчуци с течен тор по време на отделните етапи на растеж е посочена като особено рискова. Тази форма на торене е необичaна за производство на зеленчуци и не се практикува в биологичното земеделие.

• EHEC случаи в миналото не са били проследени до отличителните характеристики на биологичното земеделие.

 

Какви са нашите препоръки?

• Препоръчваме на земеделските производители и градинарите да информират клиентите си за начина на торене и свързаните с профилактика EHEC.

• Препоръчваме на производители и/или търговци на едро да правят проби от салати, домати и краставици за анализ за замърсяване сEHEC.

• За повече информация: Институт Роберт Кох (http://www.rki.de/cln_169/nn_217400/EN/Home/PM__072011.html);

Федерален институт за научни изследвания (http://www.bfr.bund.de/en/press_information/2011/13/ehec_germs_on_spanis...)

 

Маркус Арбенц

 

IFOAM изпълнителен директор

С специални благодарности на д-р Александър Гербер, BöLW,Marienstr. 19-20 10117 Berlin Тел 030,28482300 факс 030,28482309 info@boelw.de www.boelw.de